甘蓝红

产品名称：甘蓝红

产品来源：甘蓝红是以十字花科植物甘蓝为原料，经萃取、精制而成。

主要成分：花色苷

产品性质：红色至紫黑色粉末；易溶于水，溶液呈红色至红紫色；酸性条件下（pH2.0—4.0）光、热稳定性好，色调随pH的升高从红色变成蓝色。

产品特点：无异味、水溶性好。

使用范围：广泛用于冷冻饮品、糖果、糕点上彩装、果蔬汁（浆）类饮料、配制酒等领域；

使用方法：将适量甘蓝红溶解于pH约为3的酸性水，再添加到目标产品中。